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Aquaculture Magazine s'entretient avec Sylvia Wulf, PDG d'AquaBounty, au sujet de la consolidation de la production et de la commercialisation du saumon OGM

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Aquabounty, le leader mondial des fermes terrestres innovantes et du génie génétique, relève le défi d'élever des saumons en utilisant la biotechnologie génétique, mais aussi avec un système de recirculation pour l'aquaculture en intérieur. Ils construisent une nouvelle installation pour atteindre des tonnes de production durable afin de répondre à la demande mondiale en croissance rapide de produits de la mer de haute qualité.

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Actuellement, AquaBounty exploite deux installations, une petite ferme de 250 tonnes au Canada et une ferme de 1 200 tonnes dans l'Indiana. Des plans sont en cours pour construire une ferme de 10 000 tonnes dans l'Ohio. L'expérience de l'entreprise en matière d'élevage de saumons adultes au Canada au cours des 25 dernières années lui fournit des données pour la planification de l'élevage de 10 000 tonnes.

Les deux fermes plus petites sont une occasion importante d'identifier les bons composants d'exploitation et d'aider à façonner le projet de l'Ohio. "Avec la ferme à plus petite échelle, il est possible de voir les points à optimiser dans la conception de la plus grande ferme et d'identifier ce qui fonctionne et ce qui pourrait être mieux en Indiana. L'expérience d'exploitation des deux fermes nous a donné la préparation nécessaire pour concevoir le bon système RAS dans l'Ohio et nous donne un aperçu des procédures d'exploitation standard, des instructions de travail et de la formation", a déclaré Sylvia Wulf, PDG d'AquaBounty, dans une interview exclusive avec Aquaculture Magazine.

AquaBounty travaille en étroite collaboration avec l'équipe américaine d'Innova sea, la société qui fournira la technologie du système d'aquaculture en recirculation (RAS) pour sa nouvelle ferme terrestre de 10 000 tonnes.

"D'autres experts techniques aident à concevoir le contrôle du processus, le système d'alimentation, la gestion des poissons et le transfert, et trouvent des partenaires de collaboration à chaque étape pour aider à concevoir et à exploiter avec succès la ferme de l'Ohio."

L'objectif est de lancer l'Ohio au cours de l'été 2023. Les œufs devraient être introduits dans le système d'ici le quatrième trimestre de 2023. La récolte devrait commencer en 2025, la pleine capacité étant atteinte en 2026. Une fois la conception et les critères stricts de sélection des sites établis, on estime qu'il sera possible de commencer la construction d'une nouvelle ferme tous les 12 mois.

Jusqu'à présent, des options telles qu'Israël, le Brésil et la Chine ont été envisagées. La demande croissante, associée au

le génie génétique, est de plus en plus accueillie favorablement. Avec l'avantage climatique de son côté, le projet propose un poisson qui se développe plus rapidement et utilise moins de ressources, fournissant ainsi plus de nourriture de manière sûre et durable.

En outre, l'impact de COVID-19 a stimulé l'utilisation de la biotechnologie pour développer rapidement des vaccins, montrant aux consommateurs un moyen d'accélérer la nature qui, appliqué à l'aquaculture, fournit des protéines plus saines et plus nutritives en utilisant moins de ressources.

Une communication efficace de ce message, associée à un produit abordable et savoureux, garantit une bonne acceptation sur le marché.

Compte tenu de la croissance rapide de la demande et de l'offre limitée, tous les principaux concurrents sur le marché doivent travailler pour réussir. Si les grands acteurs de l'industrie du saumon ont l'expérience de l'exploitation des RAS avec des saumons juvéniles jusqu'à ce que les smolts entrent dans les parcs en filet, ils n'ont pas l'expérience de l'élevage de saumons adultes.

AquaBounty a 25 ans d'expérience dans ce domaine, évaluant différents défis opérationnels en collaboration avec le département de biotechnologie marine de l'Université du Maryland et travaillant avec des fabricants d'aliments tels que Nutreco et Skretting.

Ils peuvent surveiller l'impact de l'alimentation dans un système RAS et tout ce qui concerne l'évaluation du comportement des poissons et la biofiltration pour s'assurer que l'alimentation fonctionne dans le système et favorise les taux de croissance des saumons.

""Dans l'aquaculture terrestre, le climat et les conditions océaniques ne sont plus des facteurs. Dans ce contexte, concevoir un aliment qui se comporte de manière appropriée dans l'environnement est quelque chose que les grands acteurs de l'alimentation animale considèrent comme une opportunité", a déclaré Sylvia Wulf."

AquaBounty se concentre sur deux domaines principaux : l'élevage dans un environnement d'aquaculture terrestre et la biotechnologie, qui comprend la capacité de réaliser le génie génétique, l'édition de gènes et la reproduction sélective.

Il s'agit d'une compétence essentielle où d'autres espèces, qui peuvent ou non nécessiter des modifications génétiques, sont étudiées par l'équipe d'AquaBounty afin de comprendre les programmes d'élevage nécessaires et la manière d'exploiter ces programmes dans un système RAS. La crevette, par exemple, est le fruit de mer le plus consommé dans le monde.

"Les défis qu'elle présente représentent également une opportunité, ce qui a conduit l'entreprise à réévaluer les technologies de conception et de construction des fermes à crevettes."

Il y a un an, AquaBounty a commencé à établir des données de référence et à calculer l'empreinte carbone de ses activités actuelles pour mesurer son efficacité dans ce domaine. L'objectif est de montrer aux consommateurs où elle en est, quel est l'objectif à atteindre et quand il peut être atteint, sur la base de la collecte et de l'analyse de données qui permettent de prendre des décisions éclairées.