Les meilleurs canifs pour les plaisanciers by Randy VanceNauticExpo

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Les couteaux de poche sont magiques, un rite de passage pour de nombreux enfants, et une fierté à porter - aussi essentiels que le portefeuille ou les clés de voiture. Chez les adultes, les "couteaux de gentleman" sont des passagers de plus en plus fréquents dans les jeans ou les pantalons d'affaires. Ils sont indispensables sur un bateau pour tout ce qu'ils peuvent faire et réparer. Voici trois choix, du chic américain au cool européen en passant par la province de l'homme à outils.

Le tranchant le plus aiguisé : le "couteau de gentleman" est de retour, et aucune autre marque n'est plus associée à ce style de couteau que Case. Ce couteau finement ouvragé possède deux lames : la pince, une lame pointue pour percer et offrir un excellent contrôle de la coupe, et le harpon, historiquement utilisé par les éleveurs pour, justement, castrer le bétail. Dans les mains d'un sportif, la lame spey offre un outil de coupe en acier inoxydable hautement poli, sans la pointe perforante qui peut nuire aux plaisanciers. Nous apprécions ce couteau pour son poids rassurant, son ouverture franche et positive et son ressort de verrouillage. Les lames sont forgées, affûtées et polies, puis aiguisées à la perfection.

Le plus pointu : Il s'agit d'une boîte à outils dans un étui de ceinture. Officiellement, elle contient 10 outils, mais face à la nécessité, d'autres applications apparaîtront. Tous les outils Gerber que j'ai utilisés étaient suffisamment lourds et résistants pour servir de marteau, ce qui n'est pas officiellement l'une de ses applications. Par coïncidence, celui-ci est doté d'une barre de levier et d'un arrache-clou. Le mien est si vieux qu'il n'est plus fabriqué. Il est toujours aiguisé, s'ouvre et se ferme avec fluidité, et les outils, y compris la pince coupante d'origine, font tous leur travail avec succès 20 ans plus tard. Celui-ci est équipé d'une solide pince à bec effilé capable de saisir un écrou en cas de coup dur ou d'arracher un hameçon. Un couteau dentelé coupe le fil de fer, l'écran ou la corde de nylon étroitement nouée. Le nouveau tournevis à fente droite et à fente cruciforme est plus ergonomique.

Le tranchant le plus aiguisé : La lame en acier inoxydable de ce couteau emblématique a une finition anthracite mate et est rivetée à travers une virole. La bague de verrouillage Virobloc la maintient fermement ouverte ou fermée selon les besoins. Les lames sont forgées individuellement, rectifiées, polies et aiguisées pour atteindre leur meilleur potentiel. Le manche en palme noire provient de Guyane, où l'arbre pousse à l'état sauvage dans les sols humides, mais est également cultivé pour ses fruits et son huile. Fondée en 1890, cette coutellerie des Alpes françaises fabrique aujourd'hui 4,5 millions de couteaux par an, ce qui témoigne de la popularité de cette marque de coutellerie traditionnelle.

Autre point : Ce couteau pliant a pour unique fonction de couper en toute sécurité la corde, le fil de pêche, les appâts, les fruits et les saucisses, ou encore de peler et d'émonder. Sa solidité éprouvée et son tranchant fiable lui permettent de trouver sa place dans la poche ou dans la cuisine. Des dizaines de modèles supplémentaires sont disponibles, du chef de cuisine à l'écaillage des huîtres en passant par le filetage du poisson.